Сир солом'яного кольору, пікантний, має глибокий та насичений смак, а також солодко-фруктовий аромат. Цей вид сиру має зернисту структуру, покритий природною злегка маслянистою золотою скоринкою. Сир Парміжано Режжано відомий та своїми корисними властивостями. Він є джерелом натурального білка і має у своєму складі всі амінокислоти, залізо, марганець, мідь, цинк та селен. Його також вважають незамінним продуктом у раціоні харчування дітей та спортсменів.