Мигдалеві пластівці та мигдалеві слайси найкращим чином підходять для прикрас кондитерських виробів, наповнювання різними начинками, використовуються разом з мигдалевом борошном, ними декорують кондитерські вироби - мафіни, кексі, тістечка, торти, пироги, - а також може давати страві особливо приємний аромат при обсмаженні. Дуже часто мигдалеві пластівці являються важливим елементом рецептури таких традиційних страв, як торт медовик та наполеон.