Сублимированная клубника в виде кусочков являются исключительно здоровой пищей, потому что её быстро сушат без применения тепла. Это сохраняет больше вкусо-ароматических веществ, чем это обычно достижимо с помощью других способов сушки.

Клубника охлаждается при низких температурах, а затем высушивается, оставляя продукт исключительно с полезными веществами. При этом клубника становится легче практически в 10 раз. После сушки клубника мелко измельчается, что делает её более ароматной и легко применимой в кулинарии.