Гелевые пищевые красители представляют собой гель различных цветов и предназначенные для окрашивания мастики, айсинга, сахарной пасты, сливок, крема...

Используя данные пищевые красители, можно придать кондитерским изделиям разнообразные цвета и оттенки, при том разной степени яркости. Регулировать насыщенность оттенка и яркость цвета можно очень просто - регулируя дозировку красителя в заготовке.