Смесь кондитерская «Бисквит Экстра», 25 кг

Смесь предназначена для изготовления бисквитного теста однофазным методом. Функциональный состав смеси обеспечит стабильный технологический процесс и стабильное качество бисквитного полуфабриката – большой, не оседающий объем, равномерную мелкую пористость, сочность мякиша, бисквиты хорошо нарезаются и пропитываются кремами, бисквитные рулеты эластичные, хорошо сворачиваются. Разнообразить ассортимент можно внесением различных наполнителей (орехи, изюм, кокосовая стружка, мак и т.д) в конце замеса на низких оборотах. Дозировка: 20% от массы муки