Улучшитель "Мастер Пан Фриз" применяется для дрожжевого слоёного и сдобного теста с высокими показателями жира и сахара, а также для высокорецептурных сортов хлеба и другой выпечки. При испльзовании увеличивается объём изделия, формоустойчивость заготовок и газоудерживающая способоность теста. Увеличивается также эластичность мякиша, предотвращается крошение и замедляется червствление изделия. Рекомендуется данный улучшитель также для изделий, которые будут подвергаться глубокой заморзке.