Коричневі паперові форми використовуються в кулінарії для оформлення і надання форми шоколадних цукерок, мафіни і кексів. Форми виготовляються з насичено коричневої пергаментного паперу, що володіє властивостями протистояти підгоряння і промокання; до такого паперу не прилипає тісто і шоколад після охолодження.
Найчастіше коричневі форми для випічки застосовуються для випікання шоколадних виробів, а також строкатих кондитерських страв, щоб підкреслити поверхневий колірний контраст. При використанні формочок їх традиційно ставлять в жорстке поглиблення і наливають всередину тісто або шоколад. Паперові форми не потрібно змащувати маслом.