Полікарбонатні форми робляться для виготовлення декоративних шоколадних моделей самих різних форм і складності - від найпростіших геометричних фігур (кола, трикутники, квадрати) до складних розмальованих фігур (фігури тварин, людей, рослин). Полікарбонатні форми мають високий ступінь деталізації шоколадних виробів і складність форм, при цьому немає деформацій готової продукції після охолодження.

Найвищим попитом користуються форми малих і середніх розмірів, особливо ті, малюнок яких є досить незвичайним або дуже деталізованим. Завдяки тому, що такі полікарбонатні форми мають високу деталізація, безліч вензельних елементів або ажурні покриття поверхонь, вони використовуються для приготування фігурок для декору пирогів, тортів, морозива ...