Улучшитель хлебопекарский «Бротфикс», 25 кг

Улучшитель «Бротфикс» применяется для всех видов хлеба из ржаной, пшеничной и смешанной муки. Также рекомендуется использовать при переработки муки с низким количеством клейковины, а также для изделий, которые требуют повышенного содержания клейковины в муке (например – слоенные изделия; полуфабрикаты, подвергающиеся заморозке). Действие клейковины, входящей в состав этого улучшителя, усилено комплексом хлебопекарных ферментов и аскорбиновой кислотой. В результате чего дополнительно повышается водопоглотительная способность теста, интенсифицируется созревание теста, повышается удельный объем готовых изделий. Дозировка: 0,5-3%