В зависимости от сложности рецептуры дозировка* может составлять 2-7 процентов (в том числе для замороженного теста).

Подъемная сила: 30-33 мин.

Мальтазовая активность: менее 38 мин.

Кислотность: 60 мл уксусной кислоты.

Влажность: до 69%.

Состав: дрожжи-сахаромицеты.

Пищевая ценность в 100 г:

белки – 11,5;

углеводы – 3,8 г;

жиры – 1,6 г.

Энергетическая ценность (калорийность) в 100 г – 276,1 кДж /66 калы.

Хранить при температуре от 0°C до +7°C, оптимальная температура хранения от 0°C до +4°C.