Французький шоколад преміум класу, зроблений з максимальною строгістю відповідно до технологічних вимог, відкриває нові творчі можливості для кожного кондитера, який хоче відкрити нові смаки.

Переваги шоколаду Valrhona:

- має високу плинність

- підходить для виготовлення шоколадних цукерок, фігур та декору будь-якої складності та додавання до десертів

- підходить для покриття кондитерських виробів, - підходить для додавання в начинки, муси, креми та глазурі

- має вишуканий смак.

Рекомендований температурний режим для роботи з шоколадом:

- температура для розтоплення – 45-48 °C

- температура кристалізації - 26-27 °C

- температура для роботи: 28-29 °C