Фонд "Банан" - це суха суміш для приготування крему на основі вершків. Завдяки своїм складом, фонд стабілізує структуру і консистенцію вершків і надає їм аромат натуральної вишні. Готовий вершковий крем стійкий до заморожування і розморожування. Фонд "Банан" може бути використаний в поєднанні з фрутфіламі і кремфіламі.

Фонд володіє високостабілізірующей здатністю. Готовий виріб легко нарізається вже через 30 хвилин після охолодження. Можна застосовувати як для стабілізації вершкового крему, так і для тортів-суфле і мусів. Фонди економічно вигідні у використанні. Фонд повністю зберігає зовнішній вигляд готового виробу.