Стабілізатор вершків "Тірамісу" - це порошкоподібна суміш для приготування крему з рослинних і тваринних вершків. Фонд стабілізує суміш, надає їй потрібний запах, смак, колір. Стабілізатори вершків використовуються для приготування мусів, кремів та інших продуктів харчування на основі вершків. За допомогою фонду продукт стає більш термо- і холодостійких, зберігає стабільність при розрізанні. Також страви стають більш привабливі на вигляд і більш апетитні суб'єктивно.

Стабілізатор має хорошу розчинність в вершках, простий в приготуванні кремів. Може містити велику кількість натуральних смакових інгредієнтів. При використанні фондів виходить високий рівень економічної ефективності та вигоди.